Ученые: одна консервная банка иваси покрывает 2-суточную потребность в омега-3 жирных кислотах

Ученые: одна консервная банка иваси покрывает 2-суточную потребность в омега-3 жирных кислотах

Начальник отдела безопасности и технологии переработки сырья и разработок ТИНРО Юрий Кузнецов в интервью изданию Fishnews подробно рассказал (https://fishnews.ru/rubric/krupnyim-planom/13074) оПоказать ещё ценных свойствах иваси. Так, клинические исследования, начало которых было положено еще в 1990-е годы, доказали ценность иваси как источника полиненасыщенных омега-3 жирных кислот. Они жизненно необходимы нашим клеткам, однако сам организм не может вырабатывать эти кислоты в нужном объеме. Для восполнения их нормы человек должен включить в свой рацион продукты, содержащие такие вещества.

Чтобы иваси не потеряла полезные свойства, необходимо сохранить содержащийся в ней жир. Лучшее решение — консервы, так как такой вариант приготовления исключает избыточное количество соли и обеспечивает сохранение полезных веществ. Одна стандартная консервная банка сардины позволяет покрыть двух-трехсуточную потребность человека в полиненасыщенных омега-3 жирных кислотах.